 La Fresella è un pane biscottato , croccante. Viene leggermente inzuppato e condito a piacere . Una ricetta tipicamente estiva è facile da preparare  Si parte da un impasto base 500 gr farina 300 ml acqua 3 gr lievito fresco (1 gr lievito secco) 10 gr sale  Si parte dalla farina in una ciotola si scioglie il Lievito nell’ acqua e si versa L’ acqua nella ciotola. Si impasta energicamente e poi si aggiunge il sale fino a formare una massa intera. Aspettare che la massa raddoppi di volume e fare dei panetti da 150 gr.  Una volta che il panetto si rilassa stenderlo salsicciotto e chiuderlo Su se stesso, attendiamoe un ora ed infornarniamoa 200 ° per 15 min  Quando arrivano a dorarsi leggermente, le cacciamo dal forno e le tagliamo dedicatamente a metà . Le freselle vanno rimesse in forno e cotte una seconda volta a 100 ° per 50 min 
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